মুখরোচক খাদ্য হিসেবে মাশরুম এর প্রচলন শুরু হয় প্রাচীন মিসরে। প্রায় তিন হাজাররও বেশি সময় আগে মিসরের ফারাওদের কাছে এটি ছিল জনপ্রিয় এক খাবার। তখন কেবল অভিজাতরাই এর স্বাদ গ্রহণ করতে পারত। মাশরুম এক প্রকার সাদা সবজি। তবে খাদ্যগুণ বিবেচনায়...
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাঃ কালোজিরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করার মাধ্যমে যে কোন জীবানুর বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে দেহকে প্রস্তুত করে তোলে। রক্তের শর্করা কমায়ঃ কালোজিরা ডায়াবেটিক রোগীদের...
ঋষি মাশরুমের মধ্যে যে ভেষজ বা ঔষধি গুন আছে তা ২০০০ বছরের ও বেশি সময় ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত যা প্রথম নথিবন্ধ হয় ২৮৩৪ খৃষ্টপূর্বে সেন নং চীনা ইতিহাসে।
ভেষজ গুণ হিসেবে মাশরুমে চর্বি ও কোলেস্টেরল কম থাকায় হৃদরোগ ও উচ্চ রক্তচাপের...
মানবদেহে অগ্নাশয়ের আইলেটস অব ল্যাঙ্গারহ্যান্সের বিটা সেল থেকে ইনসুলিন নিঃসৃত হয়। ইনসুলিন কার্বোহাইড্রেট বা চিনিজাতীয় খাদ্যের বিপাক ক্রিয়ায় সহায়তা করে থাকে। কোন কারণে বিটা সেলের কার্যকারিতা কমে গেলে বা অগ্নাশয়ের কোন রোগে ইনসুলিন...
মানুষ মাশরুমের ঔষধি গুণ সম্পর্কে জেনেছে আজ থেকে প্রায় ২ হাজার বছর আগে। নানা অসুখ নিরাময়ে তখন থেকে এর ব্যবহারও হয়ে আসছে। মাশরুমের গুণের কথা প্রথম জানা যায় খ্রিস্টজন্মের ২ হাজার ৮৩৪ বছর আগের চীনা ইতিহাসে। ভেষজ গুণ হিসেবে এর চর্বি...
একজন সুস্থ্য মানুষের প্রতিদিন ২০০-৫০০ গ্রাম সবজি গ্রহণ অপরিহার্য্য। উন্নত বিশ্বের প্রতিজন প্রতিদিন ৪০০-৫০০ গ্রাম সবজি গ্রহণ করে; সেক্ষেত্রে বাংলাদেশে প্রতিদিন প্রতিজনে গড়ে মাত্র ৪০-৫০ গ্রাম (আলু বাদে) সবজি গ্রহণ করার কারণে এদেশের ৮৭%...
আমাদের দেশের গ্রামাঞ্চলে বসতবাড়ির আনাচে-কানাচে ছায়াযুক্ত স্যাঁতসেঁতে জায়গায় কিংবা স্তূপীকৃত গোবর রাখার স্থানে ছাতার আকৃতির সাদা রংয়ের এক ধরনের ছত্রাক জন্মাতে দেখা যায়। একে আমরা ব্যাঙের ছাতা বলে অভিহিত করে থাকি। আগাছার মতো যত্রতত্র...
কালোজিরাতে শতাধিক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এর মূল উপাদান প্রায় ২১% প্রোটিন, ৩৮% কার্বোহাইড্রেট এবং ৩৫% প্ল্যান্ট ফ্যাট ও তৈল জাতীয় পদার্থ। এছাড়াও কালোজিরায় প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ বিদ্যমান। কালোজিরায় এমন একটি...
মাশরুম চাষে যারা আগ্রহী এবং যারা মাশরুম ব্যাবসায় সম্পৃক্ত হতে চান তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ন একটি বই হলো "চাষী প্রশিক্ষন ম্যানুয়াল" মাশরুম উন্নয়ন ও জোরদার করন প্রকল্প,...
আমাদের দেশের গ্রামাঞ্চলে বসতবাড়ির আনাচে-কানাচে ছায়াযুক্ত স্যাঁতসেঁতে জায়গায় কিংবা স্তূপীকৃত গোবর রাখার স্থানে ছাতার আকৃতির সাদা রংয়ের এক ধরনের ছত্রাক জন্মাতে দেখা যায়। একে আমরা ব্যাঙের ছাতা বলে অভিহিত করে থাকি। আগাছার মতো যত্রতত্র...
মাশরুমের সহজ বাংলা হতে পারে 'ব্যাঙের ছাতা'। এর চেয়ে উপযুক্ত অর্থ বোধহয় বাংলায় নেই। যা-ই হোক, ব্যাঙের ছাতা বা মাশরুম এক অলৌকিক ওষুধের নাম। বিশ্বে যত ঔষধি উদ্ভিদ আছে, মাশরুমকে তাদের রাজা হিসেবেই গণ্য করা হয়। এটি এক ধরনের ছত্রাক।...
মহিলাদের কর্মসংস্থান : মহিলাদের কর্মসংস্থানের জন্য মাশরুম চাষ অনন্য। গৃহবধূ থেকে শুরু করে চাকরিজীবীসহ সব শ্রেণী ও বয়সের মহিলারা পারিবারিক সব কাজকর্ম সেরে, সন্তান লালন পালন করে, পর্দা রক্ষা করে,...
প্রাচীন রোমে মাশরুমের জনপ্রিয়তা এত ব্যাপক ছিল যে, একে বলা হতো ‘ঈশ্বরের খাবার’। ১৭০০ সালের শুরুর দিকে বাণিজ্যিকভাবে মাশরুমের চাষ শুরু হয়। খাদ্য ছাড়াও বিভিন্ন উল ও রং তৈরিতে এটি ব্যবহার হয়। সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও...
ঘরের তাক বা যেকোনো সমান জায়গায় কম আলোয় মাশরুম চাষ করা যায়। বীজ বোনার পাঁচ-সাত দিনের মধ্যেই ফলন। আট থেকে দশ হাজার বীজ থেকে দৈনিক ১৫-১৮ কেজি মাশরুম পাওয়া যায়। ১০০ গ্রাম কাঁচা মাশরুম ২০-২৬ টাকা,...
বিশ্বে যত স্বাস্থ্যকর খাবার আছে তার মধ্যে মাশরুম অন্যতম। অথচ না জেনে না বুঝে আমরা একে ব্যাঙের ছাতা মনে করে অবজ্ঞা করি। মাশরুমের পুষ্টিমান ও ওষধিগুণ অনেক। অন্য যে কোনো সবজির মত একে সবজি হিসেবে ব্যবহার করা যায়। মাশরুমের যেসব ওষুধিগুণ...
মাশরুম খেয়ে যারা নিজেদের ভেজিটারিয়ান প্রমাণে ব্যস্ত তাদের জন্য দুঃসংবাদ হচ্ছে অচেনা জংলি মাশরুমই হতে পারে আপনার মৃত্যুর কারণ। পাঁচ বছর গবেষণার পর সম্প্রতি চীনের রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র এ কথা জানিয়েছে। মাশরুম খেয়ে গত তিন...
বাংলাদেশে মাশরুম একটি অত্যন্ত সম্ভাবনাময়, সুস্বাদু, পুষ্টিকর, এবং ঔষধীগুণ সম্পন্ন একটি অভিজাত সবজী। বাংলাদেশে খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণে মাশরুম চাষের ভুমিকা অপরিসীম। মাশরুম চাষ করতে কোন উর্বর জমির প্রয়োজন হয় না, ঘরের মধ্যে তাকে তাকে চাষ করা যায়। এটি চাষের জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামাল সস্তা ও সহজলভ্য। বেকার যুবক-যুবতী, বৃদ্ধ-বৃদ্ধা এমনকি প্রতিবন্ধীরাও মাশরুম চাষকে জীবিকা হিসেবে গ্রহন করতে পারেন। অথাৎ সকল বয়সের ও সকল পেশার মানুষ এটি চাষ করতে পারেন। তাই এ ধরনের একটি উৎকৃষ্ট মানের সবজি চাষাবাদ পদ্ধতি, সংগ্রহ ও সংরক্ষন, বাজারজাতকরন এবং খাদ্য হিসেবে রকমারী ব্যবহার সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে এই ব্লগ সাইটে।
এই ব্লগ সাইটের মাধ্যমে মাশরুমকে জনপ্রিয় করে পুষ্টিহীনতা দুরীকরণ ও আত্মকর্মসংস্থানের সুযোগ সৃষ্টি তথা দারিদ্র বিমোচন করবো ইনসাআল্লাহ্।
...........................................................................
বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুন: www.mushroombd.comMushroomBD.com এর মাধ্যমে দেশের মানুষ মাশরুম সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে মাশরুম উৎপাদনে সচেষ্ট হলে এই ওয়েব সাইটটি তৈরী করা সার্থক হবে।
জাহিদুল ইসলাম সুমন
৬ টি মন্তব্য | ৯১ বার প্রদর্শিত | বিস্তারিত
নীতিমালা
ব্লগ বই
অভিযোগ
ফনেটিক